شنبه ۲۳ بهمن ۹۵ ۱۶:۳۸ ۴ بازديد
آموزش طرز تهيه ترشي بندري
آموزش آشپزي و طرز تهيه ترشي بندري فوري در منزل
مواد لازم ترشي بندري
- تمرهندي :•: 1 بسته
- موسير :•: پنجاه گرم
- هويج :•: سه عدد
- خيار :•: سه عدد
- رب انار ترش :•: يك ليوان
- بادمجان :•: سخ عدد
- سير :•: يك بوته
- كرفس :•: دو يا سه شاخه
- گل كلم :•: يك كيلو
- فلفل سبز :•: پنجاه گرم
- سيب زميني ترشي :•: نيم كيلو
- ادويه ترشي :•: يك تا دو قاشق سوپ خوري
- گوجه فرنگي :•: كال پنج عدد
- آب گوجه فرنگي غليظ :•: يك ليوان
- سبزي معطر (نعنا، گشنيز،مرزه و ترخون) :•: يك ليوان
آموزش آشپزي و طرز تهيه ترشي بندري جنوب بسيار خوشمزه و عالي
طرز تهيه ترشي بندري
- براي تهيه ترشي بندري ابتدا بايد فلفل سبز را با كمي سركه و نمك جوشانده تا نرم شود. سپس تمرهندي را درون كاسه اي برزيد و به آن كمي سركه اضافه نماييد و شروع كنيد هم زدن و بعد آن را درون يك صافي برزيد و هسته هاي آن را جدا كنيد. مواد ترشي بندري را به اين ترتيب خرد كنيد.
- گوجه فرنگي ها را به صورت نگيني خرد كنيد. سيب زميني ها، هويج ها و سير ها را پوست بكنيد و به صورت ريز خرد كنيد. برگ هاي كرفس را جدا كرده و به همان اندازه كه هويج ها را خرد كرديد خرد كنيد.
- بعد خيار ها را خرد كنيد و روي آن ها كمي نمك بپاشيد و درون صافي قرار دهيد تا آب اضافي آنها خارج شود. موسير ها را حدود پنج ساعت در آب خيس كنيد و در اين مدت دو بار بشوييد، سپس ريشه ها و قسمت هاي اضافه موسير را بگيريد و استفاده كنيد.گل كلم را از هم جدا كنيد و آن ها به طور كامل ريز كنيد.
- سبزي معطر را به تمام مواد ترشي بندري اضافه كنيد. بادمجان ها را به صورت حبه قند خرد كنيد و با مقداري سركه بجوشانيد تا نرم شود، سپس به همان صورت كه داغ است به مواد ترشي بندري اضافه كنيد.
- رب انار، تمرهندي رقيق شده، ادويه ترشي و آب گوجه فرنگي غليظ شده را با سركه به مواد ترشي بندري اضافه كنيد. در آخر تمام مواد ترشي را باهم مخلوط كنيد و درون ظرف مورد نظرتان برزيد و سركه را به آن اضافه كنيد تا روي ترشي را بگيرد.
- نمك را به ميزان دلخواه به ترشي بيفزاييد، اگر از مقدار بيشتري نمك استفاده كنيد كه ترشي زياد شور نشود باعث مي شود مدت و كيفيت نگهداري ترشي بيشتر شود.
- اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.