چهارشنبه ۰۶ بهمن ۹۵ ۱۷:۳۸ ۶ بازديد
آموزش طرز تهيه باقالي پلو
آموزش آشپزي و طرز تهيه باقالي پلو مجلسي بسيار خوشمزه و عالي درمنزل
مواد لازم باقالي پلو
- ماهيچه گوسفند :¤: نيم كيلوگرم
- باقالي :¤: سه پيمانه
- برنج :¤: چهار پيمانه
- شويد :¤: دو پيمانه
- برگ بو :¤: دو عدد
- پياز :¤: دو عدد
- زعفران دم كرده :¤: نصف استكان
- رب گوجه فرنگي :¤: يك قاشق
- نمك و فلفل :¤: به مقدار كافي
- زرد چوبه و دارچين :¤: به مقدار كافي
- آب :¤: به مقدار كافي
- روغن :¤: به مقدار كافي
آموزش آشپزي و دستور تهيه باقالي پلو با گوشت خوشمزه و خانگي
طرز تهيه باقالي پلو
- براي تهيه باقالي پلو ابتدا بايد از شب قبل برنج را با مقداري آب و كمي نمك بگذاريد تا خيس بخورد.بعد گوشت را با برگ بو، پياز و كمي فلفل و زرد چوبه را در ظرفي بريزيد و مقداري هم آب روي مواد داخل ظرف بريزيد و ظرف را رو حرارت قرار دهيد تا آب بجوش آيد، زماني كه آب بجوش آمد و كف روي گوشت قرار گرفت زير ظرف را كم كنيد و به مدت زمان دو ساعت بگذاريد تا گوشت روي حرارت كم پخته شود.در ظرفي ديگر تا نصفه آب بريزيد و بعد از به جوش آمدن مقدار نمك به آب در حال جوش اضافه كنيد.
- سپس بعد از پاك كردن باقالي ها آنها را داخل ظرفي كه آب جوش است بريزيد تا باقالي ها بپزند. آب برنجي را كه از شب قبل براي خيساندن گذاشته بوديد را بگيريدو برنج را در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد،برنج و باقالي ها را با هم آبكش نماييد.
- در ته قابلمه اي مقداري روغن بريزيد و ته ديگ مورنظر خود را قرار دهيد، ميتوانيد از سيب زميني به جاي نان براي ته ديگ استفاده كنيد.
- بعد از ته ديگ برنج، باقالي و شويد را با هم مخلوط كنيدو لايه لايه در قابلمه بريزيد و در آخر هم برنج و شويد و باقالي را با هم به آرامي مخلوط نماييد.
- نصف زعفراني را كه دم كرده بوديد با مقداري آب جوش و روغن روي مخلوط برنج،باقالي و شويد بريزيد و بگذاريد تا برنج دم بكشد.به سراغ گوشت ميرويم بعد از پخته شدن كامل گوشت آن را از ظرف بيرون بياوريد و آبي را كه گوشت در آن بوده از يك صافي رد كنيد،
- تا پياز و برگ بو از آب گوشت گرفته شود، پياز و برگ بو را دور بيندازيد.يك عدد پياز را ابتدا شسته و بعد به صورت خلالي خرد كنيد و تابه اي را روي حرارت قراردهيد و مقداري روغن در تابه بريزيد و پياز را با كمي زردچوبه در تابه تفت بدهيد،
- تا پياز ها طلايي رنگ بشوندو بعد رب گوجه فرنگي را به پياز ها اضافه كنيد و دوباره تفت بدهيد و در آخر گوشت پخته شده را به تكه هاي درشت تقسيم كنيد و به همرا مقداري دارچين و نمك به مواد داخل تابه اضافه نماييد،
- بايد تمام سطح گوشت كامل سرخ بشود و نصف ديگر زعفران دم كرده را داخل تابه بريزيد و در آخرين مرحله آب گوشت را كه از صافي رد كرده بوديد را داخل تابه بريزيد و درب تابه را بگذاريد و حرارت زير آن را كم كنيد و حدود ده دقيقه بگذاريد تا مواد داخل تابه روي حرارت بمانند.
- زماني كه برنج دم كشيد كمي روغن روي آن بريزيد و دوباره مواد داخل قابلمه را با هم مخلوط كنيد و در ظرف مورد نظر ريخته،كمي از برنج بريزيدو بعد گوشتي را كه آماده كرده بوديد و در آخر هم دوباره برنج روي گوشت بريزيد و ميل نماييد.
آموزش آشپزي و طرز تهيه باقالي پلو با ماهيچه خوشمزه با طعمي دلچسب
چند نكته در مور باقالي پلو
- اگر ميخواهيد باقالي پلو شما عطر و طعم عالي داشته باشد بهتر است از شويد تازه استفاده كنيد.
- شما ميتوانيد به جاي روغن گياهي از روغن حيواني نيز استفاده كنيد كه در اين صورت طعم باقالي پلو شما را بينظير ميكند.
- اگر شما ماهيچه و گوشت در دسترس نداريد، ميتوانيد باقالي پلو را با مرغ نيز درست كنيد.
- اميدوار هستيم اين پست آموزش آشپزي مورد توجه شما قرار گرفته باشد.